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Kiwifruit Country heißt Sie im Bay of Plenty Gebiet und der nahegelegenen Stadt Te Puke, der Kiwifruchthauptstadt der Welt, recht herzlich willkommen. Sie fahren nun in einem auf der Welt einzigartigen Kiwifruchtzug. Neuseeland hat eine unberührte und relativ unverschmutzte Umwelt - das Land ist jung und frisch, der Boden ist fruchtbar und es gibt unbegrenzten Sonnenschein sowie reinen Regen.
Ursprünglich kam die Kiwifruchtpflanze aus dem Yantzetal in China. Sie war daher als chinesische Stachelbeere bekannt. Neuseeland erfand die Kiwifruchtindustrie und mehr als 40 Jahre an Fruchtentwicklung, Forschung, Innovation und Sachkenntnis haben eine Frucht entwickelt, die einzigartig geformt ist, schmack- und nahrhaft sowie vielseitig verwendbar ist, und die Neuseeland seinen vorderen Platz auf dem Weltmarkt gesichert hat. Einige Pioniere begannen die Industrie in den fünfziger Jahren in Neuseeland mit einigen Versuchen und Experimenten. Die am meisten verbreitete Zuchtlinie ist Hayward, benannt nach einem der Züchter namens Hayward Wrigbt. In den fünfziger Jahren wurden die ersten Kiwis nach England exportiert. Der Hauptaufschwung fand jedoch in den siebziger Jahren statt, als eine Anzahl von Bauern ihre Weiden auf Obstplantagen umstellten, was ein beträchtliches finanzielles Risiko darstellte. Bis zu dieser Zeit war die Bay of Plenty Gegend hauptsächlich auf Milchwirtschaft eingestellt. Es waren jedoch auch einige Schaf- und Rindfleischfarmen, sowie kleine Zitrusfruchtgärten vorhanden. Diese sehr offene Weidelandschaft mit weitem offenem Raum wurde in den letzten 18 Jahren in enge Felder mit jeweils einem schmalen, hohen Waldstreifen als Windschutz verwandelt, die man nun überall sehen kann. Man fragt sich wohl: wie wurde diese neue Industrie geschaffen? Wie kam es, daß diese braune, haarige Beere als Delikatesse in fast jeder Ecke der Welt so gefragt ist?
Die Kiwifrucht hat einige einzigartige Eigenschaften: sie ist zweimal so reich an Vitamin C wie eine Orange, bat einen sehr hohen Gehalt an Vitamin E, doppelt soviel wie eine Avocado, hat sehr viel Pottasche (Kalium) und andere Mineralien sowie einen beträchtlichen Anteil an Ballaststoffen und einen charakteristischen Geschmack und eine kennzeichnende Farbe. Während viele die Frucht so verzehren wie sie ist, eignet sie sich auch vorzüglich zum Garnieren von Salaten und Nachttischen. Es wird auch vorzüglicher Fruchtsaft und Kiwifruchtwein hergestellt, der mittlerweile international bekannt ist. Sie können in unserem Souvenirladen das Neuseeländische Kiwifrucht Kochbuch kaufen und einige der wunderbaren Rezepte ausprobieren.
Des weiteren kann die Kiwifrucht für über 6 Monate bei etwas über 0 ° Celsius Kühlung aufbewahrt werden. Dies ermöglicht ihren Transport in alle Teile der Welt. Die Umwandlung von Weideland in Ostplantagen erfordert sehr große Investitionen der Obstbauern. Es müssen Reben und T-förmige Holzrahmen (ähnlich dem Hopfen) eingesetzt, sowie Drähte zur Stabilisierung gespannt werden. Auch Windschutz für Reben und Frucht wird benötigt. Desweiteren sind Arbeitsgänge zum Beschneiden und Spritzen sowie zum Mähen zwischen den Reihen der Pflanzungen erforderlich. Die Fruchtproduktion beginnt 4 Jahre nach der Pflanzung, mit vollem Ertrag ist erst nach 7 Jahren, mit etwa 1000 Früchte per Rebe, zu rechnen. Unsere Obstbauern haben in den letzten 10 Jahren viel Fachwissen und Techniken zur Ertragsmaximierung und Qualitätssteigerung per Hektar entwickelt. Die Reben werden in Reihen mit 5m Zwischenraum gepflanzt. Ein Obstgarten ist in Abschnitte von jeweils 6000 m2 unterteilt. Die Reben verlieren ihre Blätter mit dem ersten Frost im Winter, wachsen jedoch nach 3 Monaten im wärmeren Frühlingswetter wieder. Nach dem Beschneiden im Winter wachsen die Reben extrem schnell an sichtbaren Rahmen entlang, die Sie sehen können. Die Kiwifrucht ist eine zweihäusige Pflanze. Dies bedeutet, daß männliche sowohl als auch weibliche Pflanzen notwendig sind. Die meisten Obstbauen bevorzugen ein Verhältnis von sieben weiblichen zu einer männlichen Pflanze, und nur die weiblichen Pflanzen tragen Früchte. Obwohl die Kiwifrucht gegen die meisten Fruchtkrankeiten resistent ist, haben die meisten Obstbauern ein Programm zur Bekämpfung von Insekten und Pilzkrankheiten ausgearbeitet. Die Früchte erhalten im Sommer eine gute Größe und sind zwischen April und Mai schließlich reif. Dann werden 10 Kiwifrüchte aus jedem 6000m2 großen Abschnitt ausgewählt. Es werden die beiden Enden abgeschnitten und eine gleiche Menge Saft aus beiden Enden auf das Prisma eines Refraktors gepreßt. Die Tests werden solange wiederholt, bis der Zuckergehalt oder die löslichen Festkörper eine Messung von 6.2 auf der Brix-Skala erreichen, und die Frucht geerntet wenn kann. Die Ernte dauert etwa 8 Wochen. Man kann sich vorstellen unter welchem Druck die Pack- und Kühlhäuser und auch die Transporteure in der hektischen Herbstatmosphäre stehen, um die Ernte auf die internationalen Märkte zu bringen.
Die neuseeländischen Kiwifruchtanbauer sind sehr stolz auf die hohe Qualität und die gute Präsentation ihres Produktes. Die im Jahre 1988 eingeführte neuseeländische Kiwifruchtbehörde hat eine sehr strenge Qualitätskontrolle durchgesetzt. Sie trägt die Verantwortung für die Ausstellung von Exportlizensen und fördert den Verkauf der Frucht auf der ganzen Welt, mit Ausnahme von Australien. Der Verkauf stieg von 6 Millionen Steigen 1981, über 11 Millionen 1984 und 43 Millionen 1987 weiter auf eine Rekordzahl von 79 Millionen 1990, an. Dies erfordert von allen Beteiligten viel Fähigkeit zur Koordination und Vermarktung. Obwohl diese Steigerungsraten für die Industrie recht dramatisch sind, arbeitet die Kiwifruchtbehörde ständig daran neue Märke in Asien, dem Mittleren Osten, Südamerika und im Indischen Ozean erschließen. Neuseeland dominiert jedoch nicht mehr den Weltmarkt mit seiner Kiwiproduktion. Produzenten in Frankreich, Italien. Spanien und Chile stellen eine große Konkurrenz dar. Dennoch sind wir zuversichtlich, daß unser Produkt immer Weltrang haben wird.
Wir nähern uns nun dem Kühlhaus indem die Früchte bis zum Versand für internationale Märke aufbewahrt werden. Kiwifrucht Transcool ist eines der modesten und hochentwickelsten Kühlhäuser in der Bay of Plenty. Es hat eine Kapazität von 1.3 Millionen Steigen und in der Saison von April bis Juni wird es 2.5 Millionen Steigen Kiwifrucht umschlagen. Nach der Verpackung in Steigen wird die Kiwifrucht sofort zur Vorkühlung in das Kühlhaus gebracht. Dort wird Luft durch die Paletten geblasen um die Feldhitze aus den Früchten zu nehmen und die Temperatur so Schnell wie möglich von 12°C auf 0°C zu bringen. Das Kühlhaus hat 3 Vorkühlhallen mit 70.000 Steigen Tageskapazität.
Sobald die Früchte 0°C erreicht haben, werden sie so gelagert, daß jede Steige jederzeit zugänglich ist. Hier bleibt das Produkt bis zum Bestellungseingang von der neuseeländischen Kiwifruchtbehörde. Im Kühlhaus unterliegen die Früchte einem von der neuseeländischen Kiwifruchtbehörde eingeführten, sehr striktem Qualitätskontrollprogramm. Um eventuelles Verderben sofort festzustellen, werden die Früchte 10 Tage vor dem Export inspiziert. Im unwahrscheinlichen Fall einer zu niedrigen Qualität werden die Früchte neu verpackt. Wie bereits erwähnt, ist Kiwifruit Transcool ein hochentwickeltes Kühlhaus mit computergeregelter Temperaturkontrolle der Produkte für die Tage, Wochen oder auch Monate der Lagerung. Um die Frucht im Besten Zustand zu erhalten, wird die Temperatur an 21 verschiedenen Stellen im Lagerhaus auf eine Abweichung von einem halben Grad der erforderlichen Temperatur genau kontrolliert.
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